O profissional atuará em um buffet contemporâneo de alta gastronomia que realiza eventos sociais e corporativos de grande porte, sendo responsável pelas seguintes atividades: Executar preparações quentes e frias conforme ficha técnica e orientações do chef. Organizar e liderar a mise em place da sua área, garantindo agilidade e eficiência. Supervisionar e orientar cozinheiros menos experientes e auxiliares em suas tarefas. Controlar tempo de cocção, ponto e apresentação dos alimentos. Zelar pelo cumprimento das Boas Práticas de Manipulação e normas sanitárias. Verificar condições de equipamentos, utensílios e infraestrutura da cozinha. Auxiliar no controle de estoque, validade, desperdícios, sobras e uso racional dos insumos. Realizar pré-preparo e preparo de produções em grande volume, quando necessário. Colaborar com as sugestões de melhoria nos processos e receitas. Registrar informações de produção, perdas e ocorrências técnicas, quando solicitado. Elaborar Fichas Técnicas. Requisitos: Formação: Ensino Fundamental Completo (desejável curso técnico em Cozinha/Gastronomia) Experiência na função de cozinheiro em cozinhas profissionais. Conhecimento Técnico: Técnicas de cocção, cortes e preparo de alimentos. Noções de corte padronizados. Controle de temperatura e conservação de alimentos. Higiene e manipulação de alimentos conforme legislação sanitária. Local de Trabalho: Vila Sônia (próx. a estação) Escala de trabalho: 5x2 - De segunda à quinta das 07h30 às 17h30 e sextas das 07h30 às 16h30 Benefícios: Assistência médica e odontológica, Seguro de vida, Refeição no local, Vale transporte (se optante), Gympass, Aulas de meditação, Convênio com o Sesc.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Operacional em Alimentação / Gastronomia - Cozinha

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