Preparar e assar carnes: Temperar, porcionar e grelhar os cortes seguindo rigorosamente o padrão do restaurante e o ponto exigido pelo cliente. Controlar o braseiro: Administrar a temperatura do fogo, o tempo de cocção e o descanso da carne para garantir a maciez e o sabor. Higiene e organização: Limpar e organizar a estação de trabalho, os espetos, as grelhas e as facas, mantendo as normas de segurança alimentar. Gestão de estoque: Auxiliar no controle de insumos (carnes, carvão, lenha e temperos) para evitar desperdícios.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Fundamental (1º grau)

• Experiência desejada: Entre 1 e 3 anos
• Português (Nativo)

Habilidades

• Agilidade sob pressão: Manter a calma e a velocidade em horários de pico (salão cheio) com múltiplos pedidos simultâneos.
• Atenção aos detalhes: Garantir a padronização visual e de sabor em todos os pratos que saem da churrasqueira.
• Controle do fogo: Dominar as técnicas de acendimento e manutenção do calor (carvão ou lenha), identificando a temperatura ideal visualmente ou pelo tato.
• Domínio de cortes: Conhecer profundamente a anatomia bovina, suína e de aves, sabendo desossar, limpar e porcionar cada peça.
• Ponto da carne: Acertar com precisão os diferentes pontos pedidos pelos clientes (malpassado, ao ponto, bem-passado) através do toque e do tempo de descanso.
• Técnicas de salga: Saber aplicar o sal (grosso, entrefino ou de parrilla) e outros temperos na quantidade e no momento exato para cada tipo de corte.
• Trabalho em equipe: Sincronizar o tempo de preparo das carnes com os cozinheiros responsáveis pelos acompanhamentos (guarnições).

Benefícios

• Refeição no local
• Vale-transporte