Pastelaria Barcelona surgiu em dezembro de 2002, num pequeno trailer, de aproximadamente 12mts, localizado em frente ao endereço atual. Surgiram então os pastéis diferenciados no tamanho e na quantidade de recheio. Com o passar do tempo os pastéis foram ganhando fama, por seu tamanho exagerado e pela quantidade de recheio que havia dentro deles. Surgiu então a necessidade de criar um pastel de criança para atender quem não dava conta de comer um pastel tradicional inteiro. Mas o sucesso foi tanto, que foi implantado todos os sabores de pastéis com todos os tamanhos que a casa oferecia, tornando-se assim o padrão atual, ou seja, Pastel P , M e G, sendo este último o original, o que tornou a PASTELARIA BARCELONA famosa