Em 1993, nascia uma pequena sorveteria chamada Mac Sundae, idealizada pelo Sr. José Pereira da Costa e filhos, que juntos fabricavam produtos gelados para atender à demanda do bairro Lindeia, onde ficava localizada. Em pouco tempo, as delícias geladas ali fabricadas conquistaram o gosto dos clientes e o negócio logo foi se expandindo atendendo também a várias outras sorveterias. Diante do empenho dos filhos, e já com a produção sob a responsabilidade deles, o pai resolveu dar a eles alguns carrinhos e disponibilizar a fábrica para eles no período da noite. Em troca, os filhos faziam a produção do pai. Dessa forma, o Sr. José poderia se dedicar mais na administração e venda dos produtos. Para atender a demanda das lojas e a distribuição em carrinhos, que eram vistos facilmente em várias partes da cidade, a fábrica passou a funcionar dia e noite quase sem intervalos. Mediante ao crescimento da demanda, Celso Ricardo da Costa, um dos filhos do Sr. José, percebeu a necessidade de abrir sua própria fábrica. Começava ali a Sorvetes Galato, numa loja pequena ao lado da fábrica do seu pai. Com muito trabalho e perseverança Celso foi conquistando clientes que vinham de toda Belo Horizonte experimentar aquele tão falado sorvete. Foi a partir desse momento que Celso decidiu profissionalizar já que o processo produtivo era bastante artesanal. Com o intuito de inovar, montou uma indústria com tecnologia e grande processo produtivo, não abrindo mão da qualidade de seus produtos, aplicando técnicas de ponta em sua indústria. Criando novos sabores, reconhecidos por grandes referencias nacionais do segmento do sorvete. Atualmente a Sorvetes Galato, com mais de 20 anos de mercado, conta com uma estrutura de grande capacidade produtiva atendendo a mais de 200 pontos de venda e 20 lojas próprias e credenciadas em toda Minas Gerais.