A Bourbon Gastronomia está buscando um Subchefe de Cozinha , para compor o time do Rio Hotel By Bourbon São Paulo. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais. ATIVIDADES: A partir de diretrizes e objetivos gerais definidos pelo Gestor Imediato, este é responsável por auxiliar o Chef ou Chef Executivo no planejamento e administração de recursos, realizando ajustes em processos e procedimentos dentro de sua área de atuação. Monitorar e acompanhar os resultados operacionais, assegurando a gestão eficiente das atividades da equipe e da cozinha. Oferecer aos clientes uma experiência gastronômica de excelência, mantendo consistência na qualidade dos pratos, maximizando a produtividade e garantindo a excelência no serviço. Gerenciar recursos de forma otimizada, alcançando indicadores-chave da área, como controle de custos de insumos alimentícios, satisfação dos clientes em Alimentos e Bebidas (A&B), e engajamento da equipe. Assegurar o cumprimento rigoroso de todas as normas, procedimentos internos e externos, além de garantir a prática adequada das políticas gerais e de recursos humanos da Bourbon Hotéis & Resorts. Selecionar, treinar e supervisionar tecnicamente a equipe de cozinha, assegurando a correta preparação dos pratos do menu. Avaliar o desempenho da equipe, fornecer feedback contínuo e aplicar medidas disciplinares quando necessário, mantendo o foco na entrega de produtos de alta qualidade. Inspecionar e selecionar visualmente os melhores ingredientes disponíveis, como frutas, vegetais, carnes, peixes e aves. Monitorar o fluxo de produção da cozinha e realizar ajustes conforme necessário para garantir a aderência aos procedimentos de controle de custo e qualidade. Garantir a otimização dos processos, visando a eficiência operacional sem comprometer a qualidade dos pratos servidos. Monitorar o recebimento, armazenamento (incluindo configuração de temperatura) e rotação dos produtos alimentícios para garantir a conformidade com as normas do departamento de saúde, incluindo cobertura, rotulagem, datação e colocação dos itens em recipientes adequados, auxiliando a equipe de nutrição. Buscar iniciativas que possibilitem otimizar e melhorar os processos e atividades de sua área na busca de redução de riscos operacionais, escalabilidade da operação e melhorias na experiência dos seus clientes internos. Cumprir e realizar as normas, processos e políticas da empresa. Zelar pela conservação do ambiente de trabalho, dos materiais, uso adequado dos equipamentos e do sigilo das informações. Executar outras atividades de complexidades equivalentes, de acordo com a necessidade da área/empresa. REQUISITOS: Superior Completo ou em andamento. DIFERENCIAIS: Conhecimentos no setor hoteleiro. BENEFÍCIOS: Plano de Saúde; Plano Odontológico; Refeição no local; Prêmio Assiduidade; Seguro de Vida; Convênio farmácia; Seguro de Vida. HORÁRIO: 15h00 às 23h10, em escala 6x1. CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ: Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias); Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica; Wellhub (Descontos em academias); Folga no dia do aniversário; Festas temáticas; Confraternização especial em datas comemorativas; Adiantamento salarial; Academia Bourbon com mais de 150 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental; Vantagens nas programações e cursos do SESC; 30% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias; Mimo de Aniversário; Cesta de Natal. Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Parcial tardes

Área Profissional: Coordenador em Alimentação / Gastronomia - Gastronomia

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