Garantir a execução do contrato conforme escopo acordado com o cliente Acompanhar diariamente a produção e distribuição das refeições Assegurar o cumprimento de padrões de qualidade, apresentação e sabor dos alimentos Monitorar fluxo de atendimento, tempo de fila e reposição Atuar na resolução de intercorrências operacionais de forma ágil Garantir o cumprimento das normas da Vigilância Sanitária (VISA) Monitorar controles de tempo x temperatura dos alimentos Supervisionar boas práticas de manipulação e higiene pessoal/equipamentos Realizar auditorias internas e acompanhar planos de ação Garantir coleta e armazenamento de amostras conforme legislação Atuar preventivamente em riscos de contaminação e DTA Liderar, orientar e desenvolver a equipe operacional Controlar quadro de colaboradores (admissões, desligamentos e absenteísmo) Aplicar treinamentos técnicos e comportamentais Acompanhar desempenho individual e coletivo Promover ações de engajamento e clima organizacional Controlar indicadores financeiros (CMV, custo de mão de obra, desperdícios) Monitorar consumo de insumos e desvios de estoque Garantir cumprimento de metas orçamentárias Atuar na redução de perdas e otimização de processos Validar compras e evitar aquisições não planejadas Garantir cumprimento do cardápio planejado Validar fichas técnicas, porcionamento e padrão de receitas Planejar produção conforme volume de refeições Controlar requisições, pedidos e recebimento de mercadorias Organizar escalas de trabalho conforme demanda Atuar como ponto focal do contrato junto ao cliente Conduzir reuniões periódicas de acompanhamento Apresentar resultados, indicadores e planos de ação Tratar reclamações e implementar melhorias contínuas Desenvolver ações para aumento de satisfação (ex: totem, comitês, campanhas) Garantir funcionamento adequado dos equipamentos Solicitar e acompanhar manutenções preventivas e corretivas Identificar necessidades de investimento (CAPEX) Assegurar condições adequadas de infraestrutura (cozinha, estoque, salão) Garantir atualização de documentos obrigatórios (alvará, AVCB, licenças) Assegurar cumprimento de contratos e políticas internas Manter registros operacionais e relatórios atualizados Apoiar auditorias internas e externas Identificar oportunidades de melhoria operacional e financeira Implantar novos processos e boas práticas Acompanhar indicadores de satisfação e performance Desenvolver planos de ação estruturados (5W2H)

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Coordenador em Alimentação / Gastronomia - Cozinha

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