Objetivo do Cargo Garantir a excelência no preparo e finalização dos pratos do cardápio da rede, com foco em cortes especiais de carne, galetos/grelhados e acompanhamentos, assegurando padronização, qualidade e eficiência operacional. Liderar a equipe de cozinha com foco em alto desempenho, segurança alimentar e experiência gastronômica premium para o cliente. Responsabilidades Principais Supervisionar e executar o preparo de carnes, grelhas e demais equipamentos, respeitando os padrões de cocção e apresentação exclusivos da marca. Garantir a aplicação fiel das fichas técnicas e processos padronizados, preservando a identidade gastronômica da rede. Gerenciar o estoque de insumos, supervisionar o controle de validade, desperdício e colaborar com o setor de compras. Assegurar que a produção diária atenda à demanda projetada, ajustando quantidades conforme o fluxo de clientes. Informar imediatamente à gerência sobre qualquer insumo fora do padrão de qualidade. Cumprir e fazer cumprir rigorosamente as normas da ANVISA, além dos padrões internos de higiene e segurança alimentar. Atuar em conjunto com o gerente da unidade para assegurar o cumprimento dos indicadores operacionais e financeiros (tempo de preparo, CMV, satisfação do cliente). Sugerir melhorias contínuas nos processos, cardápio e performance da equipe. Zelar pela manutenção e conservação dos equipamentos de cozinha, reportando necessidades de reparo. Garantir a execução diária dos checklists operacionais e da escala de limpeza. Realizar treinamentos práticos e reciclagens com a equipe, garantindo padronização de cortes, montagem e temperatura dos pratos. Coordenar e desenvolver a equipe, fornecendo feedbacks, acompanhamento de desempenho e incentivo à excelência. Apoiar na definição de escalas de trabalho, especialmente para períodos de alta demanda. Requisitos Ensino Médio completo. Desejável curso técnico ou superior em Gastronomia ou áreas afins. Experiência mínima de 3 anos em cargo de liderança em cozinhas profissionais, preferencialmente em churrascarias, galeterias ou casas de carnes. Técnicas de cocção e parrilla Cortes nobres e ponto ideal de carnes Elaboração e controle de fichas técnicas Controle de CMV (Custo de Mercadoria Vendida) Segurança alimentar e boas práticas de higiene Gestão de equipe e processos de cozinha Benefícios: -. Variável a partir de R$ 100,00 -. Vale transporte -. Alimentação no local -. Taxa de serviço (10%)

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Encarregado em Alimentação / Gastronomia - Gastronomia

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