Interessados: Whatsapp 1131705116 – email: rh@rubaiyat.com.br Estamos aceitando pretensões salariais CLT ou PJ 100% Presencial (Rua Haddock Lobo, 1738 – Jardins – São Paulo/SP) Horário e Escala: 6x1, das 09h00 às 17h20 (disponibilidade para outros horários) Sobre o Grupo Rubaiyat O Grupo Rubaiyat é uma das mais tradicionais e reconhecidas empresas do segmento de hospitalidade e gastronomia premium da América Latina. Com operações no Brasil, Espanha e Chile, o grupo é referência em excelência de atendimento, alta gastronomia e gestão de experiências, atuando por meio de restaurantes, eventos e negócios relacionados ao setor de hospitalidade. Principais responsabilidades: Desenvolver e criar pratos autorais e refinados, alinhados ao conceito gastronômico da operação. Elaborar cardápios à la carte com foco em culinária de alto padrão, incluindo pratos quentes, frios e preparações voltadas para cortes de carnes nobres. Criar, revisar e manter fichas técnicas, garantindo padronização, qualidade e controle de custos. Liderar e treinar a equipe de cozinha na execução dos pratos, assegurando a fidelidade às receitas e aos padrões estabelecidos. Pesquisar tendências gastronômicas e propor inovações para o cardápio. Acompanhar a apresentação final dos pratos, garantindo excelência visual e sensorial. Atuar no controle de insumos, desperdícios e qualidade dos produtos utilizados. Trabalhar em conjunto com a gestão operacional para assegurar a melhor experiência aos clientes. Requisitos obrigatórios Superior em Gastronomia Experiência em Fine Dining Experiência comprovada como Chef de Cozinha em restaurantes de alto padrão ou operações Fine Dining. Domínio de técnicas gastronômicas contemporâneas e clássicas. Vivência na criação e desenvolvimento de pratos à la carte. Conhecimento avançado em cortes e preparo de carnes nobres. Experiência na elaboração de fichas técnicas e gestão de custos. Capacidade de liderança, treinamento e desenvolvimento de equipes. Perfil criativo, organizado e orientado à excelência. Diferenciais Experiência em restaurantes especializados em carnes premium. Histórico de participação em desenvolvimento de conceitos gastronômicos e implantação de cardápios. Formação em Gastronomia ou áreas correlatas.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Especialista em Alimentação / Gastronomia - Cozinha