A Bourbon Gastronomia está buscando um 2° Cozinheiro (a) , para compor o time da Bourbon Resort Atibaia. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais. ATIVIDADES: Decorar pratos, conforme receita e padrões definidos; Verificar o café da manhã, refeitório dos funcionários e reposições; Verificar o pré-preparo e fazer mise en place do próximo dia; Supervisionar e orientar sua equipe, no decorrer de suas atividades; Conferir todos os produtos existentes na geladeira e nas prateleiras, verificando a qualidade dos mesmos para o manuseio do dia a dia; Responder por cocção e resfriamento conforme vigilância sanitária; Verificar qualquer ocorrência indevida dentro da cozinha e solicitar manutenção; Fazer controle do buffet para não ter desperdício; Preparar o coffee e o buffet em ocasiões de eventos; Manipular cortes das carnes e de todos os alimentos que forem necessários; Oferecer sugestão de cardápios para o refeitório junto à nutricionista; Escolher e separar os insumos para serem produzidos; Passar para o responsável da cozinha o que precisa requisitar; Verificar a etiqueta de validade dos alimentos em estoque; Higienizar, cortar, picar, assar, preparação dos molhos, carnes e guarnições; Elaborar as refeições à la carte, empratados e buffet, seguindo o cardápio e tempo determinado de preparação, visando atender prontamente ao cliente; Manter a Cozinha em ordem, distribuindo e organizando os materiais utilizados para facilitar o trabalho da equipe de limpeza; Preparar cozimentos, molhos e carnes, seguindo receitas definidas, para que sejam montados os pratos. Substituir o chefe imediato na cozinha em sua ausência; Realizar o pré-preparo dos alimentos; Executar outras atividades correlatas à função; REQUISITOS: Conhecimentos em manipulação de alimentos e segurança alimentar; Foco nos clientes e resultados; Senso de equipe e senso de urgência; Administração do tempo; Comprometimento e organização; DIFERENCIAIS: Experiência com Hotelaria; Experiência em alta gastronomia; Experiência em grande volume de produção; Experiência com eventos corporativos; HORÁRIO: À combinar BENEFÍCIOS: Assistência Médica e Odontológica. Seguro de vida. Refeição no local. Uniforme. Wellhub (Descontos em academias). Cartão Farmácia. Prêmio Assiduidade. CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ: Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias); Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica; Folga no dia do aniversário; Festas temáticas; Confraternização especial em datas comemorativas; Academia Bourbon com mais de 300 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental; Vantagens nas programações e cursos do SESC; 30% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias; Cesta de Natal. Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).

Número de vagas: 5

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Assistente em Alimentação / Gastronomia - Cozinha