A Bourbon Gastronomia está buscando 1° Cozinheiro (a), para compor o time da Bourbon Resort Atibaia, localizado na cidade de Atibaia-SP. Este profissional será responsável por elaborar cardápios e preparar pratos, atentando para as especificações da comanda ou cardápio assegurando o desenvolvimento das atividades inerentes ao setor, dentro dos padrões de qualidade estabelecidos pela empresa, cumprindo as normas e procedimentos internos e externos, bem como obedecendo às políticas gerais da Bourbon Hospitalidade. ATIVIDADES: Decorar pratos, conforme receita e padrões definidos. Verificar o café da manhã, refeitório dos funcionários e reposições. Verificar o pré-preparo e fazer mise en place do próximo dia. Supervisionar e orientar sua equipe, no decorrer de suas atividades. Conferir todos os produtos existentes na geladeira e nas prateleiras, verificando a qualidade dos mesmos para o manuseio do dia a dia. Responder por cocção e resfriamento conforme vigilância sanitária. Verificar qualquer ocorrência indevida dentro da cozinha e solicitar manutenção. Fazer controle do buffet para não ter desperdício. Preparar o coffee e o buffet em ocasiões de eventos. Manipular cortes das carnes e de todos os alimentos que forem necessários. Oferecer sugestão de cardápios para o refeitório junto à nutricionista. Escolher e separar os insumos para serem produzidos. Passar para o responsável da cozinha o que precisa requisitar. Verificar a etiqueta de validade dos alimentos em estoque. Higienizar, cortar, picar, assar, preparação dos molhos, carnes e guarnições. Elaborar as refeições à la carte, empratados e buffet, seguindo o cardápio e tempo determinado de preparação, visando atender prontamente ao cliente. Manter a Cozinha em ordem, distribuindo e organizando os materiais utilizados para facilitar o trabalho da equipe de limpeza. Preparar cozimentos, molhos e carnes, seguindo receitas definidas, para que sejam montados os pratos. Substituir o chefe imediato na cozinha em sua ausência. Realizar o pré-preparo dos alimentos. Executar outras atividades correlatas à função. REQUISITOS: Conhecimentos em manipulação de alimentos e segurança alimentar. Foco nos clientes e resultados Atenção e concentração. Resiliência e comunicação. Iniciativa e bom relacionamento interpessoal. Senso de equipe e senso de urgência. Administração do tempo. Comprometimento e organização. HORÁRIO: À combinar. BENEFÍCIOS: Assistência Médica e Odontológica Seguro de vida Refeição no local Uniforme Vale Transporte GymPass, Cartão Farmácia Folga no dia do aniversário CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ: Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias); Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica; Gympass (Descontos em academias); Festas temáticas; Confraternização especial em datas comemorativas; Academia Bourbon com diversos cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental; Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD). Benefícios: -. Seguro de vida -. Vale transporte -. Convênio odontológico -. Uniforme -. Descontos de hospedagem em hotéis e resorts da rede Bourbon -. Prêmio assiduidade -. Alimentação no local -. Folga no dia do aniversário -. GymPass -. Convênio médico -. Descontos comerciais

Número de vagas: 2

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Assistente em Alimentação / Gastronomia - Cozinha

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