Pré-preparo dos alimentos Higienização: Lavar e desinfetar verduras, legumes, frutas, carnes e outros ingredientes. Corte e porcionamento: Descascar, picar, fatiar, ralar e pesar os insumos conforme as orientações da receita ou ficha técnica. Mise en place: Organizar e separar os ingredientes e utensílios antes do início do serviço para garantir a agilidade na hora de cozinhar. Organização e controle Estoque e armazenamento: Guardar os alimentos nas geladeiras, freezers e despensas de forma correta, verificando prazos de validade e a organização por tipo de produto. Reposição: Manter os insumos e materiais de uso diário abastecidos nas estações (praças) de trabalho durante o expediente. Limpeza e higiene Higienização do ambiente: Limpar e desinfetar bancadas, pisos, paredes e equipamentos da cozinha. Lavagem de utensílios: Lavar pratos, panelas, talheres e ferramentas utilizados no preparo e no serviço. Descarte de resíduos: Separar o lixo e descartar restos de alimentos de acordo com as normas de vigilância sanitária.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Fundamental (1º grau)