Garantir a padronização dos processos, produtos, receitas, exposição, qualidade, produtividade e resultados das padarias das lojas. Gestão Técnica Padronizar processos produtivos em todas as padarias. Garantir o cumprimento das fichas técnicas. Validar rendimento das receitas. Acompanhar perdas e quebras. Garantir padrões de qualidade dos produtos. Desenvolvimento de Produtos Implantar novos produtos. Desenvolver receitas. Atualizar mix de produtos conforme sazonalidade. Padronizar apresentações e acabamento. Treinamento Capacitar padeiros e confeiteiros. Avaliar desempenho técnico das equipes. Auditoria Avaliar cumprimento dos padrões. Acompanhar: Venda da padaria Margem Perdas Rupturas Produção Produtividade Quebras Sobra de produção Suporte Operacional Auxiliar inaugurações. Apoiar reformas. Apoiar abertura de novas lojas. Definir layout operacional. Dimensionar equipamentos. Segurança dos Alimentos Boas Práticas de Fabricação. APPCC (quando aplicável). Controle de temperatura. Higiene. Validade dos produtos. Benefícios: -. Refeição no local -. Premiação -. Plano Odontológico

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)

• Experiência desejada: Entre 1 e 3 anos

Habilidades

• Controle de custos
• didática
• liderança técnica
• Operações de confeitaria
• organização
• Panificação
• Segurança alimentar