GERENTE DE A&B — ALIMENTOS E BEBIDAS Vinícola Thera | Grupo Fazenda Bom Retiro Bom Retiro / Urubici — Serra Catarinense/SC A Vinícola Thera busca um(a) Gerente de Alimentos e Bebidas para liderar sua operação de A&B na Serra Catarinense. A posição é voltada a profissionais com experiência em gestão de operações, gastronomia e hospitalidade, capazes de integrar pessoas, excelência de serviço, experiência do cliente e resultado financeiro. PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES Liderar, orientar e desenvolver as equipes de A&B; Integrar salão, cozinha, recepção, bares e eventos; Conduzir reuniões de alinhamento e acompanhar metas e desempenho; Garantir padrões de atendimento, hospitalidade e qualidade; Acompanhar presencialmente os períodos de maior movimento; Interagir com clientes e hóspedes, antecipando necessidades e solucionando intercorrências; Atuar em conjunto com o Chefe Executivo na qualidade, apresentação e padronização dos alimentos e bebidas; Participar do desenvolvimento e revisão de cardápios e experiências gastronômicas; Gerenciar receitas, despesas, orçamento e indicadores; Monitorar CMV, custos de mão de obra e produtividade; Supervisionar estoques, inventários, compras e fornecedores; Implementar ações para redução de perdas e desperdícios; Analisar relatórios de vendas, lucratividade e satisfação de clientes; Garantir o cumprimento das normas sanitárias, de segurança alimentar e Boas Práticas; Participar do recrutamento, integração, treinamento e desenvolvimento das equipes; Apoiar eventos e ativações gastronômicas. PERFIL BUSCADO Buscamos um(a) profissional com: Experiência em gestão de operações de Alimentos e Bebidas; Vivência comprovada em liderança de equipes; Conhecimento de CMV, custos, estoques e indicadores; Experiência com atendimento e hospitalidade; Capacidade de integração entre salão e cozinha; Organização, disciplina e senso de responsabilidade; Boa capacidade de decisão e resolução de problemas; Forte orientação para resultados e experiência do cliente; Excelente comunicação e relacionamento interpessoal; Flexibilidade para atuar de acordo com a dinâmica da operação. DIFERENCIAIS Será considerado diferencial possuir experiência em: hotelaria de alto padrão; resorts ou hotéis boutique; restaurantes premium; vinícolas; turismo de experiência; eventos gastronômicos; gestão de equipes; controle e redução de CMV; melhoria de faturamento, margem ou produtividade; conhecimento de vinhos e harmonização. COMPETÊNCIAS COMPORTAMENTAIS Liderança pelo exemplo; senso de dono; autonomia; visão estratégica; orientação para resultados; capacidade de desenvolver pessoas; inteligência relacional; equilíbrio emocional; assertividade; adaptabilidade; atenção aos detalhes; paixão por gastronomia e hospitalidade. LOCAL DE TRABALHO Bom Retiro / região de Urubici — Serra Catarinense/SC. A atuação é 100% presencial. É indispensável que o(a) candidato(a): resida em Bom Retiro, Urubici ou região próxima; ou tenha disponibilidade concreta para mudança e residência na Serra Catarinense. A aderência à mudança e permanência na região será validada durante o processo seletivo. REMUNERAÇÃO Salário a definir conforme experiência e aderência ao perfil. Ao se candidatar, informe obrigatoriamente: pretensão salarial; cidade onde reside atualmente; disponibilidade para residir em Bom Retiro, Urubici ou região; disponibilidade para atuação presencial. Buscamos um(a) gestor(a) que esteja próximo da operação, das equipes e dos clientes e que consiga transformar gastronomia, vinho e hospitalidade em uma experiência consistente e memorável.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Superior

• Experiência desejada: Entre 3 e 5 anos
• Disponibilidade para mudar de residência

Habilidades

• Disponibilidade de residir na Serra Catarinense