O técnico em nutrição na produção de cozinha é responsável por diversas atividades essenciais para garantir a qualidade e a segurança das refeições.  As principais funções são: Acompanhamento da produção e distribuição de alimentos: O técnico monitora todas as etapas da produção de refeições, desde o preparo até a distribuição, garantindo que os alimentos sejam preparados conforme os padrões definidos.  Controle de qualidade: O técnico aplica normas de higiene e segurança alimentar, conhecidas como Boas Práticas, e fiscaliza aspectos como a higienização de utensílios e equipamentos, armazenamento correto e controle de sobras.  Elaboração de receituário padrão: Elabora e valida cardápios com orientação nutricional, coletando dados antropométricos para subsidiar a avaliação nutricional.  Supervisão de processos de produção: Supervisiona a recepção, pré preparo e preparo de alimentos, monitorando processos como trituração, pasteurização, mistura, fermentação e cocção.  Essas funções são fundamentais para garantir que as refeições sejam preparadas com qualidade, segurança e de acordo com normas sanitárias e orientações nutricionais. O técnico em nutrição e dietética desempenha um papel crucial na manutenção da saúde, bem estar e qualidade de vida, colaborando com a implementação de protocolos na cadeia produtiva de alimentos.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Curso Técnico