Coordenar e executar o preparo dos alimentos da sua praça (grelhados, molhos, carnes, peixes, sobremesas, saladas etc.); Organizar o mise en place antes do início do serviço; Garantir que os pratos sejam preparados conforme as fichas técnicas e os padrões de qualidade da empresa; Supervisionar e orientar auxiliares, cozinheiros e ajudantes da sua estação; Controlar o uso correto dos ingredientes, evitando desperdícios; Verificar a qualidade, validade e armazenamento dos alimentos; Manter a limpeza e a organização da estação de trabalho, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar; Solicitar a reposição de insumos quando necessário e informar necessidades de compras ao superior; Controlar o tempo de preparo para atender aos pedidos dentro do prazo; Zelar pela conservação e pelo uso adequado dos equipamentos e utensílios da cozinha; Cumprir e fazer cumprir as normas de segurança do trabalho e de boas práticas de manipulação de alimentos; Colaborar na elaboração e no desenvolvimento de novos pratos, quando solicitado.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)

Habilidades

• Atenção aos detalhes
• Cuidado
• Padrão