A Bourbon Gastronomia está buscando um Diretor de Alimentos & Bebidas, para compor o time da Bourbon Resort Atibaia. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais. ATIVIDADES: Liderar estrategicamente toda a operação de Alimentos & Bebidas do resort, assegurando excelência operacional, inovação gastronômica e rentabilidade; Desenvolver estratégias para maximizar receita, rentabilidade e satisfação dos hóspedes; Planejar estrategicamente a área de Alimentos & Bebidas, incluindo gestão de orçamento, definição de metas e apoio às estratégias de marketing; Garantir padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar, em conformidade com normas internas e da Vigilância Sanitária; Direcionar operações dos pontos de venda e banquetes, assegurando eficiência, controle de custos e satisfação dos clientes; Realizar gestão de fornecedores, compras e inventários, além de acompanhar indicadores de desempenho e propor melhorias contínuas; Liderar e desenvolver gestores, promovendo uma cultura de alta performance, engajamento e desenvolvimento contínuo; Participar de decisões estratégicas junto ao Diretor da unidade, contribuindo para resultados financeiros e excelência operacional; Otimizar processos, controlar recursos, garantir conformidade com políticas internas e promover a melhor experiência para clientes internos e externos; Implantar projetos de melhoria contínua, inovação e padronização dos processos junto as orientações corporativas; Monitorar indicadores de desempenho e elaborar planos de ação visando melhoria contínua dos resultados; Elaborar e administrar o orçamento anual da área; Garantir elevados padrões de qualidade em restaurantes, bares, room service, banquetes, eventos e demais operações gastronômicas; Desenvolver estratégias para incremento do ticket médio, rentabilidade dos pontos de venda e otimização dos custos operacionais; REQUISITOS: Sólida experiência em posições executivas de Alimentos & Bebidas em resorts, ou grandes empreendimentos hoteleiros; Vivência na gestão de múltiplos restaurantes e operações de grande porte; Curso Superior em Administração Hoteleira, Turismo, Gastronomia ou áreas correlatas; Conhecimento avançado em dinâmica operacional em hotéis & resorts; Conhecimento em boas práticas de manipulação e fabricação de alimentos e legislação sanitária vigente; Pacote office; Conhecimento avançado em Custos e Receitas. DIFERENCIAIS: Inglês e Espanhol com nível avançado Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Superior