Responsabilidades e atribuições Coordenar todas as atividades da cozinha, garantindo o funcionamento eficiente da operação. Liderar, desenvolver e acompanhar a equipe de cozinha, promovendo um ambiente colaborativo e de alta performance. Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade, apresentação e sabor dos alimentos, assegurando uma experiência memorável aos hóspedes. Elaborar e acompanhar fichas técnicas, receitas e processos produtivos, garantindo padronização e controle de custos. Gerenciar a produção para os diferentes pontos de alimentação do Resort (restaurante, buffet, eventos, room service e demais operações). Controlar estoque, armazenamento, validade e conservação dos alimentos, evitando perdas e desperdícios. Planejar compras e acompanhar o consumo de insumos em conjunto com as áreas responsáveis. Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar, higiene e boas práticas de manipulação de alimentos. Elaborar escalas de trabalho, distribuindo as equipes de acordo com a demanda operacional. Acompanhar indicadores da área, propondo ações para melhoria contínua da produtividade, qualidade e custos. Atuar em conjunto com as demais lideranças do resort para garantir excelência na experiência do hóspede. Apoiar o desenvolvimento de novos pratos, cardápios e experiências gastronômicas alinhadas ao conceito do Bendito Cacao Family Resort.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Superior