Sobre a Vaga Buscamos um(a) Gerente de Restaurante com perfil de liderança, visão estratégica e forte capacidade de gestão operacional e financeira para atuar na administração completa de nossas operações de Alimentos & Bebidas (A&B). Será responsável por garantir a excelência no atendimento ao cliente, a eficiência dos processos operacionais, o desenvolvimento das equipes e o alcance dos resultados financeiros da unidade, promovendo um ambiente de alta performance e foco na experiência do cliente. Principais Responsabilidades Gerenciar as operações diárias de salão, bar e cozinha, assegurando a qualidade do atendimento, acolhimento e satisfação dos clientes. Garantir o cumprimento dos processos operacionais, normas sanitárias, de saúde e segurança alimentar. Responder pela gestão dos resultados financeiros da operação, acompanhando indicadores de desempenho e todas as linhas do DRE. Desenvolver e executar planos de ação para atingimento de metas de vendas, rentabilidade e produtividade. Controlar custos operacionais, identificando oportunidades de otimização e redução de despesas. Supervisionar o planejamento de compras e a gestão dos estoques de alimentos, bebidas e insumos. Garantir a realização dos inventários e auditorias de estoque, liderando o processo junto à equipe e fornecedores especializados. Liderar, desenvolver e acompanhar a equipe operacional, promovendo treinamentos, avaliações de desempenho e feedbacks constantes. Coordenar a produção da cozinha central e a logística de distribuição para as unidades operacionais. Atuar em parceria com o RH na definição da estrutura organizacional, dimensionamento das equipes e planos de carreira. Elaborar escalas de trabalho e garantir o cumprimento dos prazos relacionados a apontamentos, relatórios e fechamento de folha de pagamento. Assegurar a conservação e manutenção das instalações através de planos preventivos e corretivos. Garantir a correta execução de campanhas promocionais e ações de marketing nas operações. Promover a integração entre a operação e as áreas de suporte, como Compras, Finanças, Recursos Humanos, Marketing, Reservas e BI. Requisitos Experiência comprovada na gestão de restaurantes de grande porte, redes ou operações com alto volume de atendimento. Vivência na gestão completa de operações de A&B, incluindo alimentos, bebidas e bebidas alcoólicas. Sólidos conhecimentos em gestão financeira, análise de DRE, controle de custos e indicadores de desempenho. Experiência em liderança, formação, treinamento e desenvolvimento de equipes. Capacidade de implementar estratégias voltadas para melhoria contínua da experiência do cliente e maximização dos resultados. Habilidade na elaboração e análise de relatórios, controles operacionais e indicadores. Conhecimento avançado em Excel e pacote Microsoft Office. Formação superior completa em Administração, Gestão de Empresas, Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas. Formação em Gestão Hoteleira será considerada um diferencial. Competências Comportamentais Liderança e gestão de equipes Visão estratégica e orientação para resultados Organização e planejamento Tomada de decisão Comunicação e relacionamento interpessoal Capacidade analítica Proatividade e senso de dono Foco na excelência operacional e experiência do cliente Benefícios: -. Plano de Saúde -. variável baseado no CMV -. VT -. Almoço no local

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Superior

• Experiência desejada: Entre 3 e 5 anos