Empresa do segmento de alimentação rápida asiática (Lanchonetes e Similares) em São Paulo seleciona profissional especializado para atuar na padronização, controle de qualidade e supervisão operacional de nossa linha de produtos de nicho oriental. Principais Atribuições: Supervisionar e coordenar as atividades diárias da praça de produção, implementando fichas técnicas de formulação de massas e recheios orientais rápidos para garantir a eficiência produtiva; Coordenar o recebimento, tratamento, porcionamento e armazenamento seguro de insumos, condimentos e especiarias asiáticas específicas, sob as rígidas normas da ANVISA; Garantir o padrão físico e o controle de qualidade dos produtos através do domínio técnico de pontos de cozimento, fritura rápida e técnicas de panificação/vaporização (Dim Sum e pães cozidos no vapor); Operar, calibrar e zelar pelo correto funcionamento de maquinários específicos de cocção rápida importados; Interpretar e parametrizar fichas de formulação originais e especificações técnicas de insumos de origem asiática; Capacitar e treinar os colaboradores locais (brasileiros) do estabelecimento nas técnicas de manuseio, montagem e finalização dos lanches rápidos especializados da empresa

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)
• Mandarin (Nativo)

• Experiência desejada: Entre 5 e 10 anos
• Disponibilidade para mudar de residência

Habilidades

• Culinária Cantonesa, Operação de Wok, Técnicas de Corte (Cai Dao), Cozinha Asiática, Controle de Estoque, Cozinha de Alta Performance, Segurança Alimentar, Boas Práticas de Fabricação (BPF)

Benefícios

• Assistência médica
• Refeição no local
• Vale-transporte