Preparar o ambiente de trabalho, selecionando e organizando utensílios e equipamentos adequados para a realização dos serviços. Verificar o estoque de ingredientes e requisitar aquisição, a fim de atender ao cardápio pré-definido. Regula e controla a temperatura das geladeiras e freezer, garantindo a conservação dos alimentos em estoque. Prepara o mise em place em função do cardápio do restaurante, fazendo o pré-preparo dos ingredientes a fim de assegurar o padrão das receitas. Verificar a qualidade dos pescados e dos frutos do mar, identificando e comunicando sobre os alimentos inadequados ao consumo. Preparar os pratos de acordo com receitas padronizadas ou com novas receitas. Limpa, desossa e fatia peixes nobres para o preparo de sashimis, sushis, temakis e outros pratos. Lava, higieniza e corta ingredientes hortifrutigranjeiros. Prepara molhos e guarnições. Acondiciona os alimentos preparados em pratos, bandejas e travessas. Faz a decoração e estética dos pratos. Confere os pedidos, antes de distribuir os pratos aos clientes. Afia facas e realiza a higienização do ambiente, das bancadas, das louças, dos utensílios e dos equipamentos da cozinha em geral. Zela pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas. solicitar serviço de manutenção dos equipamentos. Descarta os resíduos adequadamente.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Fundamental (1º grau)

Benefícios

• Comissões
• Refeição no local
• Vale-transporte