Supervisionar a qualidade dos serviços do restaurante. Realizar treinamento a toda equipe de acordo com os Manuais da Qualidade, Gestão e Boas práticas. Acompanhar e avaliar o desempenho da equipe. Receber os Fiscais da Vigilância Sanitária, quando necessário. Elaborar cardápio de acordo com o Resumo Contratual. Supervisionar o armazenamento perecíveis e não perecíveis. Realizar e controlar o custo diário. Acompanhar o pré-preparo, preparo e distribuição das refeições. Aprovar as solicitações de compras de acordo com o cardápio. Informar diariamente aos superiores os valores do mapa de custos de refeição para aplicação de soluções, quando necessárias. Degustar o produto em tempo hábil. Controlar as temperaturas no recebimento de mercadorias, durante o processo e na distribuição. Monitorar a coleta e o armazenamento de amostras. Verificar a apresentação dos profissionais e solicitar a reposição de uniformes. Fazer controle de resto, sobras e sobra limpa. Encaminhar Notas Fiscais de fatura ao cliente, quando aplicável. Programar e definir substituto para férias, faltas e afastamentos. Recepcionar e integrar os novos profissionais à equipe, apresentando-os, acompanhando-os e orientando-os nas atividades operacionais da PE, assim como na descrição de suas funções. Cumprir as metas estabelecidas pelo Diretor Operacional. Solicitar reposição de utensílios e manutenção de equipamentos ao seu superior imediato. Coordenar, monitorar e cumprir os procedimentos de Boas Práticas. Cumprir com os procedimentos da empresa, em particular com o Manual de Boas Práticas.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Curso Técnico

• Experiência desejada: Menos de 1 ano